UNA DE ESAS HISTORIAS...

Ya creo que es la segunda o tercera vez que deje este blog abandonado... Obviamente es por trabajo y por proyectos que los Flairbartenders queremos afrontar y sueños que alcanzar... Y hoy particularmente una historia de muchísima humildad, sacrificio y lagrimas... Que con pasión y disciplina se pueden lograr nuestras metas... 

En la entrevista de hoy...

Yonny Aguilar

N: Preparé unos mates y disparé... Yonny porque te dicen Zambo?

Y: (Se ríe)  Todo gracias a Albert Ramos, que me decía así por mi color de piel… Al principio no me gustaba pero la gente me empezó a decir así y lo dejé… Albert siempre le puso "sobre nombres" a todos Flair en Lima…

N: Como empezaste con el Flair?

Y: Fui a un torneo de Flair... El Christmas Flair fue mi primer torneo e hicieron un meeting en Campo de Marte y así conocí a todos los Flair de Lima.

Yonny Aguilar Campeón Flair IBA Panamericano de Cocteleria 2016

N: Antes de eso como fue?

Y: Mi primer profesor de cocteleria me había mostrado vídeos pero no lo veía interesante, me invitaron a una exhibición y tampoco no me gusto… Yo siempre quise ser futbolista, pero de todas maneras lo empecé a practicar porque lo reemplace por el fútbol.

N: Que fue lo que mas te gusto de Flair?

Y: Lo que más me gusto fue el roll, me gustaba mucho porque me hacía parecer como una pelota. Y después compre una Flairco, la llevaba y practicaba en donde iba… caminaba haciendo roles, esperaba en una esquina haciendo roll y así en todos lados…

Final Skilled Flairbartender Davinci 2018 Gran Final  WFA SLAM

N: Te podría preguntar cuál fue tu mejor torneo, pero cuál te gusto más?

Y: A pesar de haber tenido mis revanchas, el torneo que me trae muy lindo recuerdos es el Speakeasy Clandestine Cup en Buenos Aires, Argentina en el 2014. Viajé enfermo, fui con muy poco dinero, no había entrenado lo suficiente, no confiaba mucho en cómo iba y era la primera vez que competía con grandes exponentes de otros países. Solo algunos me conocían y después la sorpresa que fue muy grande sobre todo para mi. También me pasaron cosas muy graciosas, fui al bar de un amigo, llegue tarde y no lo encontré, después me perdí en Buenos Aires (se ríe)... De ahí fue una motivación mas grande y seguí entrenando mucho mejor!

N: Que torneo te gustaría estar?

Y: A mi me encantaría estar en una Gran Final del Roadhouse World Flair. Sobre todo cuando eran esas finales cuando tiraban tres elementos, me di cuenta que es un escenario para hacer muchas cosas...

N: Que cosa insólita te paso con el Flair?

Y: Risas… Hace mucho tiempo trabajaba con Leonardo “Chato” Zapata en la Discote Centrica, en el centro de Lima. Tenía que hacer un show y me presentaron como el campeón intergaláctico (risas), cuando todavía no ganaba ni en Perú… (mas risas)!! Yo ese show lo hacía de memoria y de repente, cuando me presentan, me aplauden y salgo, me alumbran muchísimo y no veía la tarima que está al lado del bar, entonces píso la heladera y me voy al fondo (carcajadas)… y el presentador empezó a decir… “esta borracho, esta borracho” y le seguí la corriente, me paré todo mareado y pude comenzar el show de una manera diferente… Después de eso no me volví a caer en un show… (risas) Claro... Quizas la gente no se dio cuente pero yo me avergoncé mucho, cada vez que lo recuerdo me rió y eso me ayudo a mejorar en el escenario…

Yonny en Discoteca Céntrica en Lima.

N: Cuantas fueron las horas que más entrenaste?

Y: Una vez entre 12 horas, y eso fue antes de un torneo nacional para ir al Panamericano de Arequipa… La competencia en Lima estaba difícil, entonces como a las 4 de la tarde fui al Flair Room de Giancarlo Apaza (“Team On Flair”). Compre mi gaseosa, galletas, comida y me encerré… Quede tan cansado que me dormí en el Flair room y Giancarlo me despertó al medio día siguiente. Y cometí errores y comprendí que es lo peor que puede hacer uno antes de competir. Entrenar mucho... Estaba tan cansado, que no me podía mover, estaba lento con la música… en fin… tanto trabajo fue para nada…

N: Y ahora cuanto tiempo le pones a tu entrenamiento?

Y: Yo ahora después de entrenar tanto tiempo me di cuenta que no más de 3 horas bien aprovechadas, después de la cuarta hora ya el entrenamiento no es igual. Solo empiezas hacer Flair por la fuerza, te podes lesionar. También la importancia del calentamiento y estiramiento al final.

N: Cuál es la bebida favorita?

Y: Como peruano estoy muy orgulloso de mi Pisco Quebranta y hacer cocteleria peruana como tal! Amo mis productos y en mi bar nunca faltaría (una gran sonrisa).

Panamericano de Cocteleria IBA Argentina 2015

N: Cuál es tu Flairbartender favorito?

Y: En realidad son muchos… Primero el que siempre admiré fue a Rafael Arce por su originalidad y agresividad a la hora de competir. Me hubiera encantado conocerlo en competencia. Estaba adelantado en su época. Christin Delpech porque es un ejemplo a seguir y Tomek porque lo vi en su proceso y me encanto como termino su carrera… Ellos y otros más como se han destacado a nivel mundial como Danilo , Rodrigo y Dario Doimo.

N: Si tuvieras la oportunidad de trabajar en cualquier bar del mundo y porque?

Y: Me gustaría trabajara junto a grandes Bartenders/mixologos del Aviari y ver otro punto de vista de la cocteleria. Poder experimentar día a día la cocteleria de muchas maneras.

N: Cual fue tu mejor coctel? El mejor coctel del mundo… Alguna vez se logra fusionar la perfección de la cocteleria y el Flair.

Y: En un torneo llamado “Street Flair Fighter” organizado por Sebastian Bisignano en Montevideo, recuerdo esa presentación. Cuando termine, pensé que no había sido una gran rutina, y pregunte que tal estaba mi coctel. Gasty me dijo que estaba muy bueno, y bueno no le creí (risas)… luego lo probé y me encantó… tenía mi amado Pisco tipo torontel, Red Bitter, tenía zumo de piña y no recuerdo el ultimo ingrediente... quedo muy delicioso…

 Campeón Davinci Open Flair 2015 junto al Subcampeón Fabian "Goku" Neva

N: Hay una persona que siempre nos apoya a pesar de todos los pronósticos y ve nuestros sacrificio… quien creyó en ti?

Y: Hay muchas personas me ayudaron, me dieron consejos y me dieron una mano como Douglas Lopez, Jorge Luque, Giancalo Apaza, Javier de los Santos, Albert Ramos, tu Nes Garrido y les agradezco. Pero el hermano mayor fue George Vallejos, la persona que me levanto cuando iba a tirar la toalla, el me iba a ver como estaba, se preocupaba por mi, me prestaba para competir y seguir adelante. Yo tenia miedo y el me empujó para seguir adelante… hasta los últimos torneos grandes que entrenaba en Lima, me venia a ver. El año pasado (2017), cuando estaba en Cancún, me llamaba y me decía que tenia estar entrenando y no bajar, seguir adelante… a le agradezco inmensamente todo…

Yonny y su gran amigo George

N: Cual es tu sueño Yonny?

Y: Tengo muchos… uno de los cuales una es ser el mejor Flair del mundo y cambiar algo, que resalte mas a nivel mundial, una forma de oportunidad para gente que no lo conoce, pero le puede cambiar la vida, que la gente lo vea como un deporte, que es un arte reconocido a nivel mundial  y respetado por toda otra profesión, quiero darle mi aporte… 

Clasificación Skilled Flairbartender Davinci 2017 WFA Grand Slam

Nota: Comparto esta rutina, ya que no parece la final de Skilled 2017 y sabemos perfectamente que fue una increíble rutina la de Yonny.

N: Que hacia Yonny antes del Flair?

Y: Antes quería ser futbolista pero era imposible…  pero salí del colegio a buscar esas carreras, también quería ser psicólogo pero la Universidad era difícil. En ese tiempo me sentía un pedazo de carne sin vida, sin metas, sin sueño…  por eso seguí cocina y bar para tener una conocimiento y que en Perú es necesario. Ahora veo hacia atrás, veo que he recorrido una largo camino y me siento muy feliz a pesar de todo lo que me ha pasado (una gran sonrisa)…

World Cocktail Competition IBA Dinamarca 2017

N: Que significa el Flair para Yonny?

Y: Para mi significa una segunda oportunidad en la vida… me hubiera gustado conocerlo antes, pero fue el momento justo porque es lo que me ha levantado, me da ganas de trabajar, de ganar mi dinero, para poder entrenar, para ir a competir, conocer lugares, gente, y así... El Flair me dio porque luchar, por mejorar, a seguir sueños… Me encantaría que más gente lo descubriera, porque es fascinante.

Su misión... Impactar al mundo!!!

N: Que concejos para los que están empezando y  a los que se sienten desmotivados en el Flair… Que les dirías porque a vos que paso muchas veces…

Y: Muchas veces, me apoye de muchos consejos en otros chicos… Pero más quiere el que quiere, que el que puede… aunque tengas todo no tiene sentido… cuando no tenes nada todo tiene más sentido… hay que ser perseverante y disciplinado…

Y el consejo es... Realmente si les gusto esto, sean sincero… denle de lleno siempre con disciplina…. Tarde o temprano va  allegar ese momento… no importa quien seas y donde vengas, debes esforzarte, pero descansa tus horas, también hay que hacer ejercicio, come bien, nútrete, no tomes alcohol o poco… Si ya sabes mucho y puedes ser un maestro, empieza a compartir, la clave es que nunca dejes de ser un alumno… ten muchos profesores, aprende mucho, comparte mucho, porque eso regresa a ti, trabaja por tus sueños….

Gracias Yonny por recibirnos en tu casa y no veremos en el próximo torneo… Muchas gracias y un gran abrazo!!!

Esta entrevista fue realizada en junio 2018, antes que Yonny llegara a Cancún y se estableciera después volver a repetir el titulo de Sub Campeón de Skilled Flairbartender 2018 WFA Grand Slam. Hoy junto a Michell Lopez de la Escuela de Flair México, están realizando diferentes Master Class y shows en la Riviera Maya y en otros puntos del país. A su vez Yonny, se estará preparando para su próximo Grand Slam, el Flairmania 2019 en Riga, Letonia. Ahí lo veremos luciendo orgullosamente la bandera de Perú en su pecho y buscando cumplir ese sueño. Le deseamos siempre el mejor de los éxitos en este nuevo desafió en Europa.

Yonny arribando a Riga, Letonia.

Torneos y Competencias:

2 Puesto Skilled Flairbartender Davinci 2018 WFA Grand Slam (WFA Black Level)
Representante Flairtending de Perú en el Mundial IBA Dinamarca 2017
2 Puesto Skilled Flairbartender Davinci 2017 WFA Grand Slam (WFA Black Level)
1 Puesto IBA Nacional de Cocteleria Perú 2017
1 Puesto IBA Panamericano de Cocteleria Flair 2016 Colombia
1 Puesto IBA Nacional de Ccoteleria Perú 2016
1 Puesto Skilled Flairbartender Tequila Salt 2015
3 Puesto IBA Panamericano Copa Amistad Flair 2015 Argentina
1 Puesto Speckeasy Clandestine Cup Gran Final 2014

HISTORIAS ENTRE FLAIRCOS Y TINES...

Hola a todos mis queridos amantes del Flairbartending... hace mucho tiempo deje medio abandonado este blog. Y ahora vuelvo con una serie de entrevistas de algunos de mis amigos y que también son para mi los mejores Flairbartenders en el Mundo (oficialmente ya son los mejores del continente). Por ser un ejemplo constante de entrenamiento, perseverancia, humildad y por sobre todas las cosas por darle tanta pasión y sacrificio al Flair.
En esta entrevista, le damos la bienvenida a... 

Javier "Bubus" de los Santos

Después de una noche de training en un Flair room de Lima, se me ocurrió esta idea...

Nes: Porque te dicen "Bubus"???

Javier: En el torneo "Christmas Flair 2009", organizado por Douglas Lopez y Marco Gamboa, donde tambien fue mi primera competencia, Albert Ramos me apoda "Yogui". Fue muy bonito recuerdo porque gane la categoria Semi Pro (representando a "Bar and Flair"). Después cuando entrenaba en Campo de Marte (Parque ubicado en el centro de Lima), Douglas me apoda "Bubus" y así queda finalmente.

Nes: Como fue tu primer contacto con el Flair?

Javier: Cuando estudiaba Gastronomia en INTECI (2008), un profesor de bar, que habia trabajado en un restaurante en Las Vegas, me hablaba mucho de este estilo y lo que bien que se podía ganar en esa ciudad. Entonces Pablo Llontop abre una escuela, frente a la segunda sucursal de INTECI y de ahi vi como entrenaban. Después de eso pense en lo de estudiar cocteleria y busque escuelas hasta que llegue a Gastrotur, mi profesor de bar fue Guillermo Osorio y mi Flairtrainer, Leandro Guizado. Aunque no lo creas, yo odiaba el Flair al principio, porque siempre entrenaba con camisa blanca (el uniforme de Gastro) y quedaba demasiado sucio. 

"Flair Challenge 2013" (Lima, Peru)

Nes: Cuantos y cuales son los elementos con los que te gusta jugar mas?

Javier: Me gusta todo pero, lo que mas me gusta son los 4 tin y botella. Por lo que me costo armarla, también mis 4 botellas son distintas y mis 3 tin botella, que fue lo que me marco ser mas original. Y mis 6 tines y 2 botellas donde me partí un diente y que no lo intente mas... LOL! (risas)

Nes: En cuantos torneos has participado, pero cual te gusto mas?

Javier: Mas o menos creo que unos 20 competí. El primero fue el "Christmas Flair 2009", me gusto mucho porque competi con Alexis Guizado, uno de los hermanos que me dio el Flair. Pero la final "DULA 2011", me dejo mas motivado ya que competí en la Gran Final y estuve entre los 6 mejores de Sudamérica, junto a Juan Pablo Santiago (Uruguay) entre otros.

"DULA Gran Final 2011" (Buenos Aires, Argentina)

Nes: Todos deseamos estar o competir en algún evento mundial... 

Javier: Si algo lamento es no haber podido estar en la Final del Roadhouse 2012 en Londres, despues de haber clasificado en la final "DULA 2012". No se pudo gestionar mi Visa y bueno si no llego a ir, me va a doler mucho. Pero lo mas importante que el sueño sigue presente. También me gustaria estar en algun torneo de Europa, como el Titans en Rusia o un mundial de la IBA.

"DULA Gran Final 2012" (Santiago, Chile)

Nes: Alguna historia insólita que te haya pasado con el FLAIR?

Javier: Una vez estuve en un evento y nos tocaba vender botellas. Recuerdo que fui al baño y cuando volví los clientes me pelaron todas mis botellas (robaron), muy mala suerte tuve esa noche y obviamente no cobre mi turno de trabajo... : (

Nes: Máximo de horas que has estado entrenando...

Javier: Una vez entrene 18 horas continuadas y recuerdo que fue en Campo de Marte "Flair School". 

Javier de los Santos y Alexis Guizado (2013)

Nes: Bebida preferida.

Javier: Recuerdo que gane una botella de Bacardi 8 Años, y la guarde para tomarlo con un amigo. Me di cuenta de lo bueno que era tomar una excelente bebida espirituosa como el ron añejo y así tambien deje un poco las cervezas.

Nes: Bartender o Flairbartender a quien admiras?

Javier: En cocteleria me gustaría conocer mas y decirte. Pero en FLAIR cuando comencé me gustaba, Tom Dyer, Nicolas Saint Jean, Vladymyr Buryanov y Rodrigo Delpech.

"Cordoba Flair Tour 2011" con Albert Ramos y Juan Pablo Santiago 
(Cordoba, Argentina)

Nes: En que bar bar del mundo te gustaría trabajar?

Javier: En "Aviari", Chicago (EEUU). Donde trabajaba Aaron Diaz, y porque es un bar que esta en constante creación todos los días.

Nes: Un coctel que hayas creado.

Javier: En el "APB Clasificatorio Mundial Singapur 2010", donde gana Cesar Anticona, me di cuenta que el coctel debía ser también algo muy importante. "Fernotca Call", era un coctel aperitivo y tenia Fernet Branca, Amaretto Disaronno, Grand Marnier, y no recuerdo que mas. Me ayudo mucho a clasificar para la final de APB.

Nes: Una persona que te inspira en la vida.

Javier: Mi mama.

Javier y Doña Charito

Nes: Un sueño.

Javier: Llegar a ser reconocido mundialmente no solo en el FLAIR si no también en la cocteleria, o tener mi propio bar y mostrar todo lo que aprendí en mi carrera. 

Nes: Antes del FLAIR que hacia Javier de los Santos.

Javier: Estudiaba gastronomía, cantaba Hip-Hop, en ese tiempo los muchachos con los que rapeaba, me llamaban "Black Lion", de ahi salio el nombre "Lions Flair". Tambien me interesaba el diseño gráfico, jugar al basket, y si algo me gustaba intentaba hacerlo.

Logo Lions Flair

Nes: Que significa el FLAIR para vos?

Javier: Lo considero un estilo de vida aun así no entrenes todos los dias, pero es una pasión. Por competir me ha llevado de un lado a otro lado sin darme cuenta. Lo que quisiera hacer es seguir aportando, ayudando a la nueva generación, por eso tambien este Flair room, donde vienen a entrenar colegas de aqui y de otros paises. Para mi el FLAIR no tiene limites y si tenes una buena base, lo podes hacer posible...

Bubus Flair Room (Lima, Peru)

Nes: Gracias Javier por recibirnos en tu casa y por esta entrevista.

Javier: Tuuuuruuuu tuuuruuu... (risas)

ALGUNOS PODIOS OBTENIDOS:

3º "Davinci Open Flair 2015" (Cancun, Mexico)
1º "APB Clasificatorio Panamericano Mexico 2014" (Lima, Peru)
2º "Rio Open Flair 2013" (Rio de Janeiro, Brasil)
1º "Red Carpet 2013" (Quito, Ecuador)
2º "Flair Challenge 2013" (Lima, Peru)
2º "Santa Elena Open Flair 2013 (Santa Elena, Ecuador)
2º "DULA Gran Final 2012" (Santiago, Chile)
2º "Cordoba Flair Tour 2011" (Cordoba, Argentina)
3º "DULA Gran Final 2011" (Buenos Aires, Argentina)
1º "Christmas Flair 2009" - Categoria Semi Pro (Lima, Peru) 

LA HISTORIA DEL FLAIR...

Teniendo en cuenta que el Flair empezó hace muchisimo, de la mano de nuestro querido Jerry "The Professor" Thomas, pero que paso después de el? Como evoluciono hasta el día de hoy?

Para seguir con la cronología nos saltamos exactamente unos 80 años desde la muerte de Thomas hasta el año 1965 donde un fracasado vendedor de perfumes, Alan Stillman se le ocurre la idea de abrir un bar para gente joven. TGI Fridays abrió por primera vez en New York, en la calle 3 y Primera Avenida. Que en sus siglas significa, "Thank God Its Friday", ya que la temática del bar era hacer de todos los días fuera viernes. Fue un éxito rotundo y mas sucursales fueron abriéndose en Estados Unidos a lo largo de los años. Hasta el día de hoy que encontramos este bar restaurant tan particular en cualquier parte del mundo.

Después de 21 años, en 1986, se les ocurrió una idea fantástica, reunir a  todos sus bartenders y hacer un competencia de quien era el mejor. Sabemos que ya en los años 70's tenían una forma particular de atender y hacer cocteles, haciendo volar vasos, cocteleras y botellas. "The Bar Olimpycs" fue el primer torneo que organizo TGI Fridays en donde se enfrentaron bartenders de todo Estados Unidos. El ganador de esta primera competencia fue el newyorkino John Bandy.

John Bandy (Legends of Bartending 2006)

Pasaron 20 años y el señor se mantiene, nos pasara a la mayoría de los Flairbartender? 

Siendo el mejor en los 80's, John fue quien se encargo de entrenar a nada mas y nada menos que a Tom Cruise y Brian Brown para la película "Cocktail". Si mas de alguno se convirtió en bartender por esta gran movie. Le tomo dos semanas entrenar a estos muchachos, ya que bueno ver esos movement en 1988 era una locura total. Con este película el Flair tuvo un empuje a nivel mundial importante. Si no, miremos este tandem de Brian Flanagan y Douglas Couglhin...

En 1991 año la cadena TGI Friday retoma los torneos pero esta vez a nivel mundial, llamándola “TGI Friday World Bartender Championship” y el primer campeón fue Randy Eriksson. Ese mismo año Todd Connell, Ken Hall y Kent Brooks organizan la primera competencia anual, “The Quest for the Best Bartender in America”. En la disco “Mannequin’s” (Disney World en Orlando, Florida). The Quest fue el primero torneo abierto para todos los Flair de EE.UU..

En este trailer del año 1997 vemos a muchos de los padres del Flair moderno:

Bill Long, padre del Double Back Stall

Ken Hall, padre de los juegos de 3 botellas

Y Alan Mayes, padre de las 4 Botellas (antes malabarista)

En 1994 un joven canadiense llamado Scott Young funda "Extreme Bartending" y  que luego, en 1998, lanza la primera serie de vídeos instructivos del Flair que en su totalidad fueron 25 ediciones.

En 1995, es fundado en Buenos Aires, Argentina por Miguel Carvallada, el “Instituto Forum”, el primer instituto para la formación de bartenders y flairbartenders de Argentina. Dos años mas tarde abre también en Buenos Aires, por Marcelo Benítez, Fabián Quiroga y Martín Russian la “Universidad del Cocktail”. 

Ese mismo año Alan Mays y Toby “El Gato” Ellis comienzan el proyecto de organizar a todos los bartenders que se dediquen al Flair. Bartenders de Estados Unidos y Canadá se unen a ellos y forman el Flair Bartenders Network (FBN), quedando Toby como presidente de la misma. Pero un año mas tarde la FBN es renombrada Flair Bartenders Association (FBA). Jim Allison quien fue el primer vicepresidente, hoy es su actual presidente.

Al mismo tiempo Ken Hall, Alan Mays, Stephen Burshu y Todd Connell trabajan juntos en el “Voodoo Lounge” del “Rio Hotel Casino”, convirtiéndolo así en el primer Flair Bar de las Vegas, Nevada y del mundo.

En Canada, Dean Serlenns crea “Flair Company” en 1997, a la que luego remonbra “Flairco” y empieza la fabricación de botellas para entrenamiento de material de acto impacto. La primera edición fabricada fue en modelo de 1 litro y que luego gracias al Flair latino lanza la edición que todos conocemos que es la de 750 ml. Tres años mas tarde, en el 2002 para ser mas exacto Dean fabrica la "Flairco Bar Portable".

Mucho antes de ese gran invento (1999), Ken Hall y Allan Mays crean “High Spirits Enterprises” y organizan el “Legends of Bartending” la competencia más importante y difícil de flairbartenders a nivel mundial, ya que este torneo contaba con una ronda de exacto pour, speed round, working flair y exhibition flair. El primero campeón fue el americano Nathan Taylor, el siguiente año Bill Long queda como la "Legenda del Bartending", pero en el 2001, Christian Delpech se convierte en el primer latino en ganarlo. Y bueno después sabemos que lo repitió 3 veces consecutivas y que su hermano Rodrigo lo consiguió también 4 veces. Dario Doimo lo hizo en el 2009 y en la ultima edición (2011) Danilo Oribe también se corono campeón.

Ganadores Legends of Bartending 6 (2004) 

El mismo año pero en Londres, el Roadhouse Bar se organiza la primera liga mundial de flairbartenders, llamada “Roadhouse World Flair”. Hoy es el mejor torneo de Flair en el mundo. Wayne Collins, que trabajaba ahí, fue el primer flairbartender en Inglaterra en los años 90's. En sus inicios este torneo contaba con una clasificación de 5 minutos de working y 5 minutos de exhibition, y en la gran final eran 10 minutos de puro flair... huff si había que tener un buen estado físico para este torneo. Bueno hoy ya no es así, ya que el working a bajado a 3 minutos y la gran final a quedado finalmente en 8 minutos. Un torneo también muy difícil ya que en su sistema de clasificación mensual pasan alrededor de 200 bartenders en el solo quedan los mejores 25 o 30 para la final.

En el 2000, en Singapur, la International Bartenders Association (IBA) adopta el Flair en sus competencias mundiales. Nombrándola “Flairtending”. El primer campeón de la misma fue el australiano Loy Catada. Pero cuatro mas tarde, Danilo Oribe se convierte en el primer latino en ganarlo, y que luego repite este torneo mundial dos veces mas (2005 y 2007).

Loy Catada (Primer Campeon IBA Flairtending)

En Orlando, Florida el “The Quest for the Best Bartender in America”, cambia su nombre a “The Quest for the Best Bartender in the World”.

Los flairbartender uruguayos Oscar Perez y Pablo Fernandez crean y ponen en linea Latinbar.com, el primer portal de Flair a nivel mundial para latinoamerica y que años mas tarde junto a los hermanos Delpech pondría en linea Flairlive TV.

En el 2004 los americanos Rob Husted y Rick Barcode crean y ponen en línea Flairbar.com, una revista virtual que se renueva cada mes, convirtiéndose en la pagina más completa a cerca de las competencias a nivel mundial.

Rob Husted (CEO Flairbar.com)

En el 2007 Skyy Vodka junto a Campari Internacional junto con la FBA y sus representantes en cada país organizan la competencia “Skyy Flair Global Challenge”, otro de los torneos más importantes a nivel mundial. El primer campeón fue nada más y nada menos que Christian Delpech. Dicha final se llevo a cabo en Monte Carlo, Mónaco.
En el año 2008 nace oficialmente World Flair Association, mas conocida como WFA, hoy la entidad que mas torneos promueve a nivel mundial. El ingles Andy Collinson y el sudafricano Tugh Van der Verng son sus fundadores.

Y bueno hasta el día de hoy que sabemos como a evolucionado de una manera increíble, gracias a estas personas, a los pioneros que nos inspiran y a las competencias que se llevan a cabo en todo el mundo, y que han hecho este arte deporte mas espectacular desde sus inicios. Pero lo mas importante gracias a todos ustedes que lo hacen crecer día a día...

Aclaración: Este fue una compilación de datos de muchas paginas de las cuales me llevo tiempo juntar toda la info y ordenarla cronológicamente, alguna fuentes fueron http://www.worldbtc.com y http://www.tubartender.com.ve.

JERRY "THE PROFESSOR" THOMAS

Padre de la Mixologia y el Flair

Jeremiah (Jerry) P. Thomas (11 de Noviembre de 1830 - 15 de Diciembre 1885)

Fue un bartender y que por su trabajo fue pionero en la popularización de cocteles en los Estados Unidos, es considerado el "padre de la coctelería americana". Además de escribir el primer libro sobre cócteles, su creatividad y talento para el espectáculo creo la imagen del camarero como un profesional creativo. Como tal, fue a menudo apodado “el profesor” Jerry Thomas.

Thomas nació en 1830 en Sackets Harbor, Nueva York. Comenzó como barman en New Haven, Connecticut, antes de regresar a California a mediados de 1800, en The Gold Rush. Mientras trabajó como camarero, tambien lo hizo como buscador de oro y gerente en Minstrel Show. Luego se trasladó a New York en 1851, donde abrió un salón debajo de América Museo de Barnum, que sería el primero de los cuatro salones que tendria en Nueva York durante toda su vida. Después de un tiempo en su primera barra hizo carrera durante varios años, trabajando como jefe de bartenders en hoteles y salones de Saint Louis, Missouri, Chicago, Illinois, San Francisco, California, Charleston, South Carolina and New Orleans, Louisiana, Louis, Missouri, Chicago, Illinois, San Francisco, California, Charleston, South Carolina y Nueva Orleans, Louisiana. En un momento hizo una gira en Europa, llevando a lo largo del viaje un equipo de herramientas de barra de plata. Él era bien conocido por su espectacular como bartender, desarrolló elaboradas y llamativas técnicas de la combinación de cócteles, a veces mientras hacia un poco de malabarismo con botellas, vasos y mezcladores. Solía usar joyas llamativas y utilizaba herramientas, tazas adornadas con piedras preciosas y metales. En el Hotel Occidental en San Francisco, Thomas ganaba 100 dólares por semana, más que el Vicepresidente de los Estados Unidos en ese tiempo.

(hacer clik en el enlace)

http://books.google.com.ar/books?id=QDUEAAAAYAAJ&printsec=frontcover&hl=es#v=onepage&q&f=false

En 1862 Thomas terminó de escribir "How To Mix Drinks" (alternativamente titulada Cómo mezclar bebidas o The Bon-Vivant's Companion), el primer libro de licores y cocteleria que se publicó en los Estados Unidos. Incluye las recetas de los primeros días de cócteles, y algunas de sus propias creaciones. La guía establece los principios para la formulación de bebidas mixtas de todas las categorías. Se actualizo varias veces en su vida, a fin de incluir nuevas bebidas que había encontrado o creado. Tenia recetas escritas de cócteles, como el Daisy Brandy, Fizz, Flip, Sour y variaciones de la formula más antigua de las bebidas, el Punch. La edición 1876 incluyó la primera receta escrita para el Tom Collins, que apareció justo después de El Gran engaño Tom Collins de 1874.

Como preparar un Blue Blazer (ojo solo para bartenders... : P)

Ingredientes:

• 3 onzas de whisky Scotch
• 1 cucharadita de azucar
• 3 onzas de agua herviendo
• 1 cascarita de limon

Preparacion: Ponga whisky ligeramente en una jarra de metal y agua en otra. Prender fuego al whisky y viertalo en la segunda jarra de metal. Y pase el liquido en una jarra a la otra varias veces. Lugo poner azucar y servir en un vaso de whisky y decorar con la cascarita de limon.

Nota: En el video el amigo lo hace con tequila??? Bueno no importa, por favor sigamos...

La receta emblematica de Thomas era el Blue Blazer, y fue desarrollada en el salo de juegos de El Colorado en San Francisco. La bebida consiste flamear whisky y que pasa entre dos vasos de mezcla, creando un arco de fuego. Thomas siguió desarrollando nuevas bebidas durante toda su vida. Su desarrollo del "Martini", que apareció en la edición de 1887 de su guía y a veces ha sido visto como un precursor del mismo. Thomas afirmó haber inventado el Tom y Jerry y contribuyó mucho a a popularizarlo en los Estados Unidos, sin embargo la historia de la bebida es anterior a él.

Al regresar a Nueva York, se convirtió en jefe de bartenders en el hotel Metropolitan antes de abrir su bar más famoso de la calle Broadway, entre las calles 21 y 22, en 1866. Thomas fue uno de los primeros en mostrar la obra de Thomas Nast, y en su salón famoso colgó caricaturas de las figuras políticas y teatrales. El salón también incluye espejos deformados. Este histórico bar esta actualmente en restauracion.

Thomás era un hombre activo en la ciudad y era muy llamativo, le gustaban los guantes de seda blancos y usaba un reloj de oro de París. Le gustaba ir a "Bare-knuckle" (peleas por premio), era un coleccionista de arte y viajar. A la mediana edad, ya estaba casado y tenía dos hijas. Siempre fue un buen jugador, fue uno de los más ligeros de los miembros de la Asociación de Hombres de grasa en las 205 libras. Él también tenía un interés secundario en la cosecha de calabazas, en un momento de finales de 1870, Thomas se sentó como presidente del Club de Calabaza después de producir la mayor muestra.

Hacia el final de su vida, Thomas intentó especular en Wall Street, pero los juicios le hicieron mal y quebró. Tuvo que vender su berlina de éxito y subastar su colección de arte considerable, intentó abrir un nuevo bar, pero no pudo mantener el nivel de popularidad como su ubicación y ser el mas famoso. Murió en Nueva York de apoplejía en 1885 en la edad de 55 años. Su muerte fue marcada por importantes obituarios en los Estados Unidos. En su obituario, The New Times señaló que Thomas fue el mas respetado de los hombres del club, mejor camarero que cualquier otro en esta ciudad, y fue muy popular entre todas las clases.

En diciembre de 2005, abrió un bar en el East Village de Nueva York nombrado profesor Thom, en referencia a Thomas. El bar estaba abierto por cuatro ex/camareros que sintieron que era apropiado poner el nombre de su bar al padre de la profesión.

En The Museum of the American Cocktail, en New Orlearns, EE.UU. lo pueden ver asi y saber mucho mas de el.

Desde el 2004 y hasta el 2008, la FBA (Flair Bartenders Association) organizo en su memoria, "Blue Blazer" en Las Vegas, Nevadas. Un torneo que mezcla flair, elegancia y mixologia. En esta oportunidad vemos a Rodrigo Delpech que participo en la edicion 2007...

Despues de leer esto no se olviden de tomar la Flairco y la Tin... : )

UNA HISTORIA MAS...

Y bueno con un tin y una Flairco se pueden hacer muchos movimientos como encastres, stalls, rolls y en fin, lo que se nos ocurra. Y para muchos flairbartenders, esta parte de la rutina es importante. Pero bueno, por eso no es el nombre de este blog que no solo hablara del Flair. Una Flairco y una Tin fueron los dos elementos que empezaron esta historia... Bienvenidos...

Como aprendistes??? Siempre me preguntan... Heeee la verdad lo aprendi solo, mirando videos asi empezo todo. En ese año ver Flair en TV abierta (2005), gracias a Marcelo Tinelli fue ver que tan dificil era ser todo eso... aparte de todo esos movimientos, el carisma y la calidad del show... dificil pero no imposible...

Habia estudiado cocteleria clasica con quien es ahora es mi gran amigo y colega, Miguel Angel Gonzalez y el era de la vieja escuela de AMBA, quien compartio barras tambien con grandes de la cocteleria argentina como Raul Echenique, Rodolfo San y Santiago Policastro. Bueno cuando yo estudiaba con el me decia que el flair era una blasfemia para la cocteleria, pero con el tiempo lo acepto y le gusto... : )

Con el tiempo conoci a Beto Cabezas, un gran amigo que me ha dado el flair y el me dio una gran ayuda con DVDs, tecnicas y todo eso y lo mejor fue entrenar en ese tiempo en la U del Cocktail donde el "Masita" era el instructor ahi junto a Cristian Cordoba, Sebastian Constantini, el Cuba Farello y Juan Pablo Requejo. En ese entonces viajaba desde Neuquen hasta Buenos Aires... 

Para cerra el año seminario de los Sres. Christian y Rodrigo Delpech en el Hard Rock Cafe Buenos Aires y esos dos lindos regalos que conseguí... por supuesto que es la Flairco y la Tin...

Los torneo llegaron rapido, empezar a viajar mas y también fue un crecimiento a nivel personal muy positivo para mi. Pero a la vez muy sacrificado ya que trabajaba en un casino y otras responsabilidades... o sea poco tiempo para entrenar. Pero como todo Flair lo que mas siempre me gusto es compartir con otra persona que hasta a veces no conozco, el mismo sentimiento que nos une y que este querido arte deporte...

Por eso nada mejor que ponerte los auriculares con tu musica preferida y empezar a entrenar con una Flairco y una Tin...